砂锅鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

鱼去鳞，去内脏。多清洗几遍。

把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些姜片和葱段，倒入料酒，腌制15分钟左右。

豆腐切块

胡萝卜切片

木耳冷水泡发

煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。

把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒、清水。中火加热至沸腾后，转小火煮30分钟。

加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。

出锅，可以再放些香菜。今天没有就没放。

煎鱼的油不要再倒入锅中。盐要后放。