避风塘炒年糕的做法-麻辣味炒菜谱

年糕 250g
白芝麻 20g、辣椒粉 20g、面包糠 20g、椒盐粉 6g

筷子周边气泡油温合适

转中火，倒入年糕煎炸

用筷子剥离年糕片，防止粘连，炸至年糕香脆

捞出控油，备用

锅中倒入20g芝麻

炒至微微发香

倒入20g辣椒粉、20g面包糠

翻炒均匀

倒入年糕片

撒上6g椒盐粉

翻炒均匀即可

1.用筷子测试油温，迅速气泡油温合适
2.年糕煎炸中，用筷子剥离，防止粘连
3.煎炸时，调至中火，防止焦糊